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... 大家好，我是美麗的海濱城市煙臺的鄉村榮姐，一個地地道道的北方人，從少吃麵食長大，最喜歡吃的就是山東發麵大包子了，媽媽包的包子，皮薄餡大，包子餡入味又鮮香，咬一口全都是菜，吃一次讓你忘不掉。今天就把包包子的乾貨全部分享給大家，從調包子餡，到包子上蒸鍋，到包子出鍋，家常蒸包子，用媽媽的老方法，不死皮不塌餡，一次4個不解讒，香！喜歡我的文章點點關注支持一下喲！世上唯有愛與美食不可辜負喲！謝謝大家支持 ... 我們送走了寒冷的冬天，迎來了奼紫嫣紅的春天，今天媽媽用去年收穫的大蘿蔔做包子餡，蘿蔔雖不是應季蔬菜，但是爸爸在冬天的時候，把蘿蔔埋在地里，媽媽外出來一點沒糠，水分足足的，比放在冰箱裡還保險，蘿蔔的營養其實很豐富，素有小人參的別名。首先我們把蘿蔔洗凈去皮，用鑔絲器鑔成細絲，用開水燙半個小時左右，燙過的蘿蔔辛辣味就少了，苦味也沒有了，蘿蔔無論是包餃子還是包子，這一不一定不要省 ... 趁著燙蘿蔔的空，我們來剁肉餡，剁好的肉餡加點蔥花，加進老面醬，鹽，香油，花生油，味精，料酒攪拌均勻，這一步的目的就是為了讓肉餡入味，包子餡好吃，調餡是關鍵的一步 ... 燙好的蘿蔔我們擠凈水分，不要擠的太乾淨了，太乾淨蘿蔔就不鮮美了，餡料太干，蘿蔔汁中的營養都隨著水跑了，接著把蘿蔔絲放到案板上，切成碎末，裝到肉餡上邊備用 ... 發麵包子想要包子皮蓬鬆暄軟，一定要把面發好，500克麵粉5克酵母粉，260克水，和成軟硬適中的光滑麵糰，然後一定要給麵糰40度的溫度，1~2小時的時間發酵，知道麵糰發到體積的2倍大，收戳下不回彈，內部有豐富的蜂窩組織，很多的氣孔，把麵糰拿出來排氣，揉勻後搓成長條，分成大小均勻的劑子，用搟麵將搟成包子皮，包成漂亮的麥穗包子，放到玉米皮上 ... 包好的麥穗包子我們整齊排放到鐵鍋中，中間留點間隙，發麵的包子會膨脹變大，全部放好後我們蓋上蓋子，小火慢慢燒5分鐘，小火的目的就是為了給包子二次發酵的時間，5分鐘加熱的時間，包子體積會變大，然後開大火，燒開鍋，30分鐘包子就熟了 ... 老話說得好，急火的餑餑慢火的糕，蒸發麵的饅頭包子要火急才好吃，包子蒸熟了要門分鐘再掀開鍋蓋，這樣包子不會熱脹冷縮塌陷死皮，這才是家常蒸包子最好吃的做法，不死皮不塌餡，出鍋那一刻看餓了！夾開看看，香味撲鼻，看著滿滿的食慾！太好吃了。家常蒸包子，用媽媽的老方法，不死皮不塌餡，一次4個不解讒，香 ... 最後告訴大家，這包子的麵粉有點黑，雖然包子皮不白，卻是非常的好吃，今天的文章就分享到這裡了，您對包包子有更好的製作方法麼？歡迎大家踴躍到下方評論區留言，我是鄉村榮姐，每天都會更新美食供大家參考交流指點，喜歡我的文章記得關注+點讚分享+收藏支持支持唄！謝謝您的支持，歡迎收看下期美食，再見
內容簡介
本合集中包含《PHOTOSHOP CS4基礎視訊課程》、《ImageART(05) 3D光束》與《ImageART(28) 樹木文字》共計三片光碟。
作者簡介
哲也研究室
集合了一群對電腦出版品有著強烈企圖心的各方好手，有編寫的高手和美術設計的高手，希望能帶給讀者不同風貌的電腦書籍。
目錄
光碟1：
PHOTOSHOP CS4基礎視訊課程
6大章節，共計有46個單元，收錄課程將近400分鐘，約6.5小時。
Chapter 01 使用Photoshop CS4工具之1
Chapter 02 使用Photoshop CS4工具之2
Chapter 03 調整數位影像
Chapter 04 圖層和色板的應用
Chapter 05 3D影像的應用
Chapter 06 動畫影片的應用
光碟2：
ImageART(05) 3D光束
本光碟收錄3D的光束影像，檔案格式為Photoshop的PSD檔，您可以依照所需，自由組合不同的圖層，產生不同的影像效果。本光碟內附授權使用書，當中的影像皆為免版稅（royalty free），只要您是合法購買者，皆可享有無限次數重複使用於各種影像應用上。
本光碟中收錄10張3D光束影像，適用於平面印刷、海報設計、廣告DM設計、卡片設計、名片設計、簡報設計、圖書封面設計，以及網頁設計…等等的各式設計應用上。本光碟中的影像為RGB模式，以PSD格式儲存，每個影像皆有獨立的圖層，讓您自由組合。影像的尺寸為5,000 x 3,750像素，用於印刷輸出時，在300 dpi的解析度之下，可達到A3滿版的面積，而低解析的影像尺寸為1,024 x 768像素，適用於網頁設計。
光碟3：
ImageART(28) 樹木文字
本光碟中收錄50張的樹木文字影像，包含有26個英文字母、常用符號，以及阿拉伯數字…等等的樹木文字影像。高解析度的影像為4,000 x 3,000 px，而低解析度的影像為800 x 600 px，檔案格式為RGB的JPEG檔案。適用於平面印刷、海報設計、廣告DM設計、卡片設計、名片設計、簡報設計、圖書封面設計，以及網頁設計…等等各式設計應用上。
詳細資料
- 規格：盒裝 / 15.3 x 22 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/4Gxmj7M.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010575251
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