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今天給大家帶來的美食是黑麥貝果，這款麵包的外形胖嘟嘟的，十分的可愛。再加上用黑麥麵粉做的，在精細的食品里加上粗糧的營養，對身體超有益處。 ...... 【菜名】：黑麥貝果 【配料】：黑麥粉 50克、高筋麵粉 150克、酵母 2克、糖 6克、鹽 半勺、玉米油 3勺、水 115毫升、即食麥片 3克 【烹飪過程】： ... 第一步：首先將麵包機準備好，通上電。然後將 50克黑麥粉、150克高筋麵粉 、酵母 2克、糖 6克、鹽 半勺、玉米油 3勺都放進麵包機里，加入115毫升的清水。然後蓋上蓋子後按和面按鈕，開始揉面，時間定為十五分鐘。 ... 第二步：等時間到了就可以將麵糰取出放到案板上。 ... 第三步：然後將麵糰大約分成八等份，將每一份都揉成圓球，然後用保鮮膜蓋上醒發十五分鐘。 ... 第四步：然後將醒好的麵糰用搟麵杖搟成橢圓形的麵餅。 ...... 第五步：將搟好的面片有上向下捲起來，然後將收口的地方捏緊。 ... 第六步：然後將卷好的麵糰再揉長一些，然後將一邊壓扁，另一邊再揉細些。 ...... 第七步：然後將扁的一頭和細的一頭包在一起形成圓形。將接口的地方捏緊。 ... 第八步：這樣一個麵包胚子就做好了。將其他的麵糰都照做成麵包胚子，然後均勻的擺在烤盤上。麵包底下都要墊一張油紙在下面。 ...... 第九步：然後將烤盤放到烤箱裡，烤箱裡放一盤水，進行發酵30分鐘，差不多發酵到1.5倍到2倍大。 ... 第十步：然後準備一乾淨的鍋，然後將發酵好的麵包胚子連同油紙一起放到鍋里，每個面各煮十五秒的時間。 ...... 第十一步：用漏勺將麵包撈出後放到烤盤裡，趁機撒上即食燕麥。烤箱提前預熱上下火，200度，預熱五分鐘。 ... 第十二步：預熱好後將烤盤放到中層，上下火200度，時間定上二十分就可以了。時間一到就可以從烤箱裡取出，期間一定要注意安全，防燙傷。 【烹飪小貼士】： 1、 煮麵包的時候水不要燒開，而且就煮15秒就好，不要太長。 2、 烘烤的時間溫度是根據我家的烤箱定的，你們可以根據自己烤箱的情況來定時間溫度。 3、 如果烤箱是小烤箱的話，將烤盤放到下層。 以上就是黑麥貝果的全部過程和注意事項了。喜歡的朋友，可以抽個空閒的時間，體驗一下烘培的樂趣，空氣中都瀰漫著香甜的空氣。
內容簡介
發現身邊樹木花草的不同之處！
看見身邊植物從種子到開花結果，不可思議的過程樣貌！
平常食用的穀物、蔬菜、水果等各種蔬果，其實全都是植物體的一部分。
如何從微小的種子，成長為構造多變的植株？
外型與功能的緊密聯繫，又是如何打造出驚奇連連的植物王國呢？
本書將告訴你：
◆植物的基本型態
◆植物的各部位功能有何差異？
◆光合作用如何運行？
◆植物的代謝與運動
◆植物在季節中的變化
◆花與果實的分類及構造
◆陸生植物生活史
◆植物的分類
◆被子植物中，具有特徵的科是哪些？
本書特色
1.從植物構造開始介紹，是淺顯易懂的植物入門書。
2.內容架構循序漸進，配合圖說豐富。
3.了解構造後再分科解說，凸顯各科植物的不同特色。
作者介紹
清水晶子
1958年出生，日本東京大學教養學部畢業，目前擔任東京大學綜合研究博物館策展工作推進員。專業領域為植物形態學。著作、譯作有《現代插花花材辭典》「草月出版」、《現代生物科學辭典》「共譯，講談社」。
監修者簡介
大場秀章
西元1943年出生，日本東京農業大學農學部畢業，理學博士。現為東京大學名譽教授，專業領域為植物分類學、植物文化史。著作有《薔薇的誕生》「中公新書」、《花之男——西博德》「文春新書」、《路邊植物園》「平凡社新書」、《沙拉蔬菜的植物史》「新潮選書」等等。
譯者簡介
吳佩俞
淡江大學日文系畢業。曾擔任出版社主編。譯作有《香草栽培事典》、《享受小巧盆栽的綠生活》、《蔬果觀察記》、《身邊雜草的愉快生存法》、《不生病的地球》、《不可思議的葉子》、《飛機如何飛上天？》、《為什麼野花的生命力那麼強？》（晨星出版）等。
目錄
前言
第一章 植物的外型─────基本為根、莖、葉
1.1 植物的整體型態
1.2 根的外型與功能
1.2.1 直根系與鬚根系
1.2.2 根毛的功能
1.2.3 根的細部構造
1.2.4 根的各種功能
1.3 新梢的外型與功用
1.4 葉片的各種形狀
1.4.1 葉身與葉柄
1.4.2 葉脈的種類
1.4.3 各種形狀的托葉
1.4.4 葉子的內部構造
1.4.5 葉子的各種變形
1.4.6 看起來像是葉片的莖
1.5 莖的外型與生長
1.5.1 莖的內部構造
1.5.2 樹木是如何增厚變粗的？
第二章 植物的生活─────光合作用的機制與植物的反應
2.1 植物的光合作用
2.1.1 獲得光、水、空氣的機制
2.1.2 光合作用的機制
2.1.3 光合作用的各種重點
2.1.4 植物的代謝
2.2 植物的運動與反應
2.2.1 植物的運動
2.2.2 植物與季節變化
第三章 植物的生殖─────花朵與果實的多樣性與植物的生活史
3.1 花 序
3.1.1 花序的分類
3.1.2 苞片——捲抱花朵的葉片
3.2 花
3.2.1 花的構成單位
3.2.2 花的基本構造
3.2.3 花的構造的多樣性
3.3 果實與種子
3.3.1 果實的分類
3.3.2 果實的特徵
3.3.3 薔薇科的多樣化果實
3.3.4 種子的構造與發芽
3.4 陸生植物的生活史——生殖的過程
3.4.1 蕨類植物的生活史
3.4.2 苔蘚植物的生活史
3.4.3 被子植物的生活史
3.4.4 植物的營養繁殖與無性繁殖
第四章 植物的分類─────被子植物的各項資訊
4.1 植物包含哪些種類？
4.2 裸子植物的「花」
4.3 被子植物的分類研究
4.3.1 植物的性狀與記載方法
4.3.2 各式各樣的分類體系
4.3.3 恩格勒的體系
4.3.4 使用DNA的最新分類研究
4.4 被子植物中具有特徵的科
4.4.1 山毛櫸科——生成橡實的樹木
4.4.2 石竹科——分為二歧的花序
4.4.3 毛茛科——富於變化的美麗花朵
4.4.4 木蘭科——果然是更為原始的植物？
4.4.5 十字花科——看到花就馬上知道
4.4.6 薔薇科——多樣進化的有用植物群
4.4.7 豆科——與細菌共生而進出荒野
4.4.8 繖形科——彷彿煙火般的花序
4.4.9 玄參科與唇形科的差異
4.4.10 菊科——最進化的合辦花植物
4.4.11 百合科——可能即將解體的大型科
4.4.12 禾本科——極耐乾燥，對人類有助益
4.4.13 天南星科——佛燄苞為其特徵
4.5 植物的學名與命名法
4.6 模式標本與植物標本館
參考文獻
名詞索引
植物名稱索引
詳細資料
- ISBN：9789864432714
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 176頁 / 16 x 22.5 x 0.88 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
對於我們來說，植物正是一種近在身邊的存在，就像大家平常食用的穀物、蔬菜、水果等各種蔬果，其實全都是植物體的一部分。此外，應該有很多人會在庭院及花盆裡栽種植物，或是徜徉山野間欣賞植物花朵與枝葉吧！
雖然在我們栽種植物、烹煮料理時，應該就會接觸到植物，但大家對於植物如何製造身體卻始終都是處於一知半解的狀態。
例如，一朵碩大的菊花是由許多小小花朵聚集簇生所形成，並非僅有一朵花而已，而山茱萸（Cornus florida）與九重葛（Bougainvillea）看似花瓣的部份其實是葉子。另外，即使被稱之為水果，但橘子與蘋果的植物體食用部位可是完全不同的，但這種種資訊卻出乎意料地鮮為人知。
植物們生長身體時的奧妙著實讓人大感驚奇，而且在經過漫長時間的發展後，植物更是確實掌握了各式各樣的生活智慧。所謂的外形與功能，經常有著極為緊密的關聯，所以在實際接觸植物時，若是知道可以採取何種看法時，應概就更能體會到欣賞植物的樂趣。
另外，當我們對於路旁、花店看到的、庭院裡隨意長出來的、插花時使用的各種植物產生興趣時，即使想要了解更多相關資訊，也有可能不知道要如何查閱圖鑑之類的書籍。但只要了解植物外形的基本重點，不僅閱讀圖鑑等資料會變得更簡單，想確定正在尋找的植物究竟屬於哪一種也會更加容易。
§§長出花朵的地方與苞片（bract） §§
已經成熟的植物不久後會在莖枝前端與葉腋處長出花苞。
也就是說，花朵是由頂芽與腋芽變化而來的。只要觀察一朵花的構造，就能看到花朵在軸的周圍長出扁平葉狀的「花萼」與「花瓣」等部位。在學理上，那一片片的花萼（萼片，sepal）與花瓣都被視為是葉子，稱之為「花葉（floral leaf）」。
當植物開始著花時，葉腋處環抱花朵的葉子大多都會出現顏色與形狀有所變化的情形，有時是為了襯托花朵更為醒目，藉此吸引昆蟲及鳥類聚集前來。
為了與普通葉做出區隔，像這種與開花有關且顏色、形狀會出現變化的葉子就稱之為「苞片（bract）或苞葉（bract leaf）」。雖說花朵是藉由在蕾苞處包覆葉子以達到保護的目的，但苞片有時在花開之後就會隨之一起掉落。
文章來源取自於：
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